杏のコンポート

手に入った杏、ジャムにするか？
コンポートにするか？
悩んだ末、今回はコンポートにしました。


しわしわで梅干みたい＾＾；

結婚したての頃、長野ご出身の義母のお友だちから
たくさんの杏をわけていただき
杏酒を作ったことがあります。
氷砂糖を入れすぎたのか、
甘すぎて飲み切れなかったのですが、
今回、できた杏を食べてみると結構すっぱい。

イチゴジャム同様、
お砂糖をまぶして水分が出たら煮るというやり方です。
ちょっと洋酒を入れてもよかったかな？と後になって気づきました。

今日も暑かったので
アイスクリームと一緒に。
杏の酸味と甘いアイスの組み合わせは
お互いの味を引き立てているようで
おいしい〜！！

次はどんな組み合わせで食べようかな？