2008.01.28
スノーボール
ほろっとしたクッキーに
件のレモンカードをつけて食べたかったので
スノーボールを焼きました。
食べたい！焼きたい！と思ったら
即実行したいせっかちな私は
冷蔵庫にあるカチカチのバターを室温にもどし
さらにはやわらかくなるまで待つなんてことは出来ません！！
そこでフードプロセッサーの登場。
粉類と１〜２センチ角に切り良く冷えたバターを（ここがうれしい！）
ガッーっとまわせば生地の完成。
あとは冷蔵庫で休ませて時間があるときに焼きます。
本当はゆっくり丁寧に作った方が美味しいのでしょうけれど
まあ、ほとんど家族で消費するのですからね・・・。
今回はパントリーにあった
八ツ割ピーナッツを入れたのでピーナツ味がしています。
アーモンドプードルが入っているのに・・・（＾＾；）
たくさんできたので
ママ友３人におすそ分け。
あれ？家族で消費だったはずなのに・・・
「どうぞ、どうぞ」ってまた押し売りしちゃいましたね。
あの方はどうしているかしら？続きを読む
2008.01.23
レモンカード＆レモンピール
国産のレモンがあったのでレモンカードを作ってみました。
以前、ゆずカードを作ったことがありますが、
レモンよりも香りの良いゆずの方が好みかな？
残ったレモンの皮はレモンピールにしましたが
作り方がわからなくてあちらこちらのサイトを検索し、
結局は我流で。
皮を茹でてからお砂糖をまぶすまではよかったのに
なぜかまた火を入れてしまって
レモンの皮にお砂糖がガチガチに固まっちゃったわ〜
紅茶に入れたり、細かく刻んでケーキに入れたり
なんとか消費してみましょう。（＾＾；）
昨日はすごい雪でしたね。
雪の中家族はみんな仕事や学校、幼稚園に行き
子供たちはそれぞれ雪遊びをしてきたみたいです。
子供は風の子なんだわ〜。
2008.01.20
ししゃものゴマ揚げ
一度作ってみたかった、「ししゃものごま揚げ」
確か結婚してまもない頃、
パラパラ見ていた料理本に載っていたのだと記憶しています。
ずっと作ってみたかったのですが
ししゃもに出会ったときにこの料理を忘れていたり、
常備しているはずのごまがなかったり、
今まで作るきっかけがなかったようです。
ししゃもに卵白をくぐらせてゴマをまぶすので
残った卵黄でカスタードクリームを作っていたら
「クリームなめたーい！！
」と近寄ってくる者あり。
チョコレートクリームの作り方がよくわからなかったので
ココアとチョコを入れてみました。
卵白や卵黄のどちらかを使うと一方が残ってしまう、
１５０�佞寮献�リームを使うと少し残ってしまう、
「捨てちゃう」って言う方も聞きますけど
やっぱり私にはできないので、工夫して保存するようにしています。
卵白は小分けにして、生クリームはホイップして冷凍しておく、
今回の卵黄はカスタードクリームにして冷凍しておきます。
冷凍しても使えなくって結局捨てることになったこともありますが
「出来るだけのことはしてから」と思うのです。
だって、同じ地球上にはお腹一杯食べることができない
人たちもいるのですから・・・。
さあ、このクリームはどんな風に使おうかな？って
次につなげて考えることも
お料理することの楽しみの一つですしね！
2008.01.17
カラメルシフォン
お正月の食べすぎで（＾＾；）
体にやさしい食べ物を求めるようになりました。
だけど食べたい甘いもの。
こんなときはシフォンケーキかな？
焼きあがると早速子供たちが寄ってきて・・・
「僕、食べた〜い
」
シフォンケーキに入れる水分をカラメル水にしたので
ほんのりカラメル風味。
粉糖でお化粧をしてみるとなかなかの美人？
明日はホイップしたクリームを添えていただこうかな？
なーんて考えていたら、
あっという間になくなってしまいました。
「もうないの？」のリクエストに答えて
もういちどシフォンを焼くことになりそうです。
家族がうれしそうに食べてくれると
「もっと上手に、美味しく焼こう！！」ってやる気も倍増！！
幸せなことですね〜。
体にやさしい食べ物を求めるようになりました。
だけど食べたい甘いもの。
こんなときはシフォンケーキかな？
焼きあがると早速子供たちが寄ってきて・・・
「僕、食べた〜い
」シフォンケーキに入れる水分をカラメル水にしたので
ほんのりカラメル風味。
粉糖でお化粧をしてみるとなかなかの美人？
明日はホイップしたクリームを添えていただこうかな？
なーんて考えていたら、
あっという間になくなってしまいました。
「もうないの？」のリクエストに答えて
もういちどシフォンを焼くことになりそうです。
家族がうれしそうに食べてくれると
「もっと上手に、美味しく焼こう！！」ってやる気も倍増！！
幸せなことですね〜。
2008.01.14
披露宴
寒ーい三連休でしたがいかがお過ごしでしたか？
オットの友人の結婚披露宴に私もお招きを受けて
夫婦で久しぶりの披露宴に出席しました。
幸せなお二人を祝福しながら
ゆっくりと美味しいお料理をいただく、
贅沢なひとときです。
盛り付けの参考になればと写真撮影してきました。
レモングラス風味のマグロのグリエに甜菜のムースとガレットを添えて
いちいちメニューを見ながら食べませんでしたので
このほんのり甘いピンクのムースは何？と不思議でした。
帰宅後調べてみると
甜菜とは北海道特産の、砂糖の原料になる植物です。
砂糖といえば、「さとうキビ」を思い浮かべますが、
フランス、ドイツなどのヨーロッパでは、
砂糖といえば甜菜糖のことをさします。（日本甜菜製糖株式会社HPより）
勉強になるなあ〜。
オリーブの香りをのせた舌平目のローストをローズマリー風味のソースで
このローズマリーを見たオット、
「ウチに植えてあるのと一緒？食べられるよね？」
私が食べられると答えたにもかかわらず
テーブル付きの給仕の若い男性に
「食べられますか？」と聞いていました。
その給仕もわざわざどこかに確認しに行ってから
「食べられます。」との回答。
聞く方も聞くほうだけど、
わざわざ確認に行く給仕にも笑ってしまいました。
そういえば、西洋のお料理の場合は
食べられるものがお皿にのっていますが
和食の場合は仕切りに使う葉蘭のように
食べられないものもお皿にのっている？
何か決まりがあるのでしょうか？
私の思い違いでしょうか？（ご存知の方是非教えてくださいね。）
フィレビーフステーキとフォアグラChefのフランベサービス
もちろん、これらの間にはスープ、パン、口直しのシャーベット、などあって
お肉が炎とともに出てくる頃にはおなかが一杯！！と同時に
お二人の幼い頃からの思い出のアルバム上映もあり
特に新郎はお兄様とお二人兄弟ということもあり
ついつい、わが息子たちのこととダブらせてしまうとウルウル・・・。
胸も一杯になりました。
最後にご両親に花束ではなく
生まれたときの体重のテディベアの贈呈。
ジ〜ン・・・。
「私、あんなのもらったら泣いちゃうわ〜」と隣のオットに言うと、
「プッ・・。今からそんなんでどうする！！（大笑）」
すでにヨメをもらう母の気持ち！？
最後にコーヒーとともに出たプティフール
アニいわくこちらのホテルは日本で一番高い建物だそうです。
とてもいい眺めでしたよ。
昔のことになってしまいましたが（？）
私たちにもこんな日があったのね〜と
ほんの少し（だけ）新鮮な気持ちになれた一日でした。
前日までは・・・続きを読む
オットの友人の結婚披露宴に私もお招きを受けて
夫婦で久しぶりの披露宴に出席しました。
幸せなお二人を祝福しながら
ゆっくりと美味しいお料理をいただく、
贅沢なひとときです。
盛り付けの参考になればと写真撮影してきました。
レモングラス風味のマグロのグリエに甜菜のムースとガレットを添えて
いちいちメニューを見ながら食べませんでしたので
このほんのり甘いピンクのムースは何？と不思議でした。
帰宅後調べてみると
甜菜とは北海道特産の、砂糖の原料になる植物です。
砂糖といえば、「さとうキビ」を思い浮かべますが、
フランス、ドイツなどのヨーロッパでは、
砂糖といえば甜菜糖のことをさします。（日本甜菜製糖株式会社HPより）
勉強になるなあ〜。
オリーブの香りをのせた舌平目のローストをローズマリー風味のソースで
このローズマリーを見たオット、
「ウチに植えてあるのと一緒？食べられるよね？」
私が食べられると答えたにもかかわらず
テーブル付きの給仕の若い男性に
「食べられますか？」と聞いていました。
その給仕もわざわざどこかに確認しに行ってから
「食べられます。」との回答。
聞く方も聞くほうだけど、
わざわざ確認に行く給仕にも笑ってしまいました。
そういえば、西洋のお料理の場合は
食べられるものがお皿にのっていますが
和食の場合は仕切りに使う葉蘭のように
食べられないものもお皿にのっている？
何か決まりがあるのでしょうか？
私の思い違いでしょうか？（ご存知の方是非教えてくださいね。）
フィレビーフステーキとフォアグラChefのフランベサービス
もちろん、これらの間にはスープ、パン、口直しのシャーベット、などあって
お肉が炎とともに出てくる頃にはおなかが一杯！！と同時に
お二人の幼い頃からの思い出のアルバム上映もあり
特に新郎はお兄様とお二人兄弟ということもあり
ついつい、わが息子たちのこととダブらせてしまうとウルウル・・・。
胸も一杯になりました。
最後にご両親に花束ではなく
生まれたときの体重のテディベアの贈呈。
ジ〜ン・・・。
「私、あんなのもらったら泣いちゃうわ〜」と隣のオットに言うと、
「プッ・・。今からそんなんでどうする！！（大笑）」
すでにヨメをもらう母の気持ち！？
最後にコーヒーとともに出たプティフール
アニいわくこちらのホテルは日本で一番高い建物だそうです。
とてもいい眺めでしたよ。
昔のことになってしまいましたが（？）
私たちにもこんな日があったのね〜と
ほんの少し（だけ）新鮮な気持ちになれた一日でした。
前日までは・・・続きを読む
2008.01.11
鏡開き
今日は鏡びらき、
あずきを煮てお汁粉を作りました。
お汁粉といえば
まず思い出すのが小学校のマラソン大会。
なぜか大会当日に必ずお汁粉が当然のように振舞われ
随分大きくなるまで
どこの小学校でもマラソン大会では
必ずお汁粉が出るものだと思い込んでいました。
当時の私は今以上にお餅もあずきも好きではなかったので
「がんばって走ればお汁粉が待っている！！」と
応援されてもあまりうれしくなかったことを覚えています。
お汁粉担当のママたちによそってもらうとき
「少しにしてください」といって
驚かれたこともありましたっけ。
今でも○○小学校はマラソン大会にお汁粉が出るのかな？
門松などのお正月飾りを８日に片付けていたら
「このお餅はいつ食べるの？」と子供たちに聞かれました。
いつも食べている四角いお餅とはちがう
２段の丸いお餅はなんとなーく
味も違うような気がして
ちょっとワクワクするのかもしれませんね。
2008.01.09
はちみつパン
さて、実家詣で、風邪ひき、孤独な主婦と続いた年始の休み中
今年初のパン、はちみつパンを焼きました。
やっぱり酵母を使ったほんのり甘いパンは美味しい〜。
子供たちもなにもつけずにむしゃむしゃ。
あっという間に、完食。
２００ｇの強力粉を捏ねて９分割し、
２０センチ×２０センチのスクエア型に
並べてちぎりパン風にしたかったのですが
隙間があいたなんとも間の抜けた形の仕上がりに。
あ〜あ・・・。
今年初パンだったのに！！
パンの神様はいなくなってしまったのかしら？？
最近知ったことですが
元旦に掃除をするとその家から
福の神が居なくなってしまうそうですね
だから元旦に掃除をしてはいけないそうです。
（掃除をしない理由が出来てうれしい〜！！）
今年は元旦に掃除はしなかったはずなのですが
パンの神様と福の神はちがうかな？
2008.01.07
孤独な冬休み 〜暇つぶし２〜
結局、風邪ひき×２名とともに
家にこもっていた冬休み。
アニもため込んだ宿題を片付け、
オトートも（もう）散らかした子供部屋を片付け、
オットは「喉が痛くてしゃべれないよお〜」というわけで
話し相手も無く、「家庭内孤独」な私。
いくらおしゃべりな私でも
無言のオットにむかって話しかけてもつまらない。（笑）
退屈なのでおやつのクッキーを焼きました。
丸い形と四角い形。
ヨーグルト酵母も起こしておこう！
ぷくぷくと私に話しかけてくれているようでうれしいな〜♪
なんだか本当に「孤独なシュフ」になっちゃったわ〜。
冬休み最後の日曜だった昨日は
子供たちを近くの公園に連れ出しました。
暖かかったのでたくさんの親子連れでにぎわっていた公園。
子供たちも何人かのお友だちにあったようです。
そして仕事始めとなった今日、
オットは風邪ひきの体のまま出勤し、
風邪で咳き込むアニに付き合って
一緒に９：００には布団に入っていた私は
風邪もひかずとても健康的な冬休みを送りました。
さあ、今週から会社、学校、幼稚園！！（そして自由な時間満喫の母）
今年もがんぱりましょう！！
家にこもっていた冬休み。
アニもため込んだ宿題を片付け、
オトートも（もう）散らかした子供部屋を片付け、
オットは「喉が痛くてしゃべれないよお〜」というわけで
話し相手も無く、「家庭内孤独」な私。
いくらおしゃべりな私でも
無言のオットにむかって話しかけてもつまらない。（笑）
退屈なのでおやつのクッキーを焼きました。
丸い形と四角い形。
ヨーグルト酵母も起こしておこう！
ぷくぷくと私に話しかけてくれているようでうれしいな〜♪
なんだか本当に「孤独なシュフ」になっちゃったわ〜。
冬休み最後の日曜だった昨日は
子供たちを近くの公園に連れ出しました。
暖かかったのでたくさんの親子連れでにぎわっていた公園。
子供たちも何人かのお友だちにあったようです。
そして仕事始めとなった今日、
オットは風邪ひきの体のまま出勤し、
風邪で咳き込むアニに付き合って
一緒に９：００には布団に入っていた私は
風邪もひかずとても健康的な冬休みを送りました。
さあ、今週から会社、学校、幼稚園！！（そして自由な時間満喫の母）
今年もがんぱりましょう！！
2008.01.05
初おやつ (暇つぶし〜その１〜 ）
実家詣でをすませて
残りの休みは
「ディズニーシー」に行こうよお！！って盛り上がっていたんですけど
2名（オットとアニ）の風邪ひきのためやむなく延期に・・・・。
「ディズニーシー」どころか
まだ風邪がよくならないオットは外出も間々ならないので
結局家にこもりっきりです。
暇つぶしに？「きなこもち」を作りました。
白玉粉とお水をチン！してできたお餅の中に
餡を入れて出来上がり！
カンタン、カンタン。
和菓子党のオットを
「撮影があるから！！」と制して撮った1枚。（笑）
まだ松の内ですからちょっとお正月らしく・・。
「毎年、年末年始に風邪をひくよね？」（ホントです。）
「そうかなあ？」って会話・・・
毎年しています。
「いつ行くのー？ディズニーシーはあー」
（オトート）
残りの休みは
「ディズニーシー」に行こうよお！！って盛り上がっていたんですけど
2名（オットとアニ）の風邪ひきのためやむなく延期に・・・・。
「ディズニーシー」どころか
まだ風邪がよくならないオットは外出も間々ならないので
結局家にこもりっきりです。
暇つぶしに？「きなこもち」を作りました。
白玉粉とお水をチン！してできたお餅の中に
餡を入れて出来上がり！
カンタン、カンタン。
和菓子党のオットを
「撮影があるから！！」と制して撮った1枚。（笑）
まだ松の内ですからちょっとお正月らしく・・。
「毎年、年末年始に風邪をひくよね？」（ホントです。）
「そうかなあ？」って会話・・・
毎年しています。
「いつ行くのー？ディズニーシーはあー」
（オトート） 2008.01.03
実家詣で
我が家は家族そろって
年末年始にかけて双方の実家に挨拶に行くので
おせちもお雑煮も作りません！！
そんなことでいいのでしょうか？
（だって、食べてる暇ないし・・・。）
まずは年末から年始にかけて私の実家へ。
「美味しい、美味しい」と食べていたら
実家の母が帰りに持たせてくれたピッカピカの大きな黒豆
「あなたのところに遊びに行ったときに冨沢商店で買った
丹波産 黒豆（特大） を煮た」のだとか・・・
ウチで煮る豆は甘さや固さも調整できるし、
それになんといっても「丹波産」ですからね。やっぱり美味しい。
19年の豆は不作だったので販売しているのは18年産だそうです。
そして、昨日はオットの伯母さんの家に親戚（義父母も）が集まることになり
少し早く来て手伝って欲しいと言われお手伝い。
お料理をお皿に盛ったり、
お茶を出したり、洗い物をしただけなんだけど
帰り際に伯父、伯母そろって
「今日はありがとう！！」って何回も言われて
とても気分が良かったです。
いいお正月だわ〜♪
(単純〜）
年末年始にかけて双方の実家に挨拶に行くので
おせちもお雑煮も作りません！！
そんなことでいいのでしょうか？
（だって、食べてる暇ないし・・・。）
まずは年末から年始にかけて私の実家へ。
「美味しい、美味しい」と食べていたら
実家の母が帰りに持たせてくれたピッカピカの大きな黒豆
「あなたのところに遊びに行ったときに冨沢商店で買った
丹波産 黒豆（特大） を煮た」のだとか・・・
ウチで煮る豆は甘さや固さも調整できるし、
それになんといっても「丹波産」ですからね。やっぱり美味しい。
19年の豆は不作だったので販売しているのは18年産だそうです。
そして、昨日はオットの伯母さんの家に親戚（義父母も）が集まることになり
少し早く来て手伝って欲しいと言われお手伝い。
お料理をお皿に盛ったり、
お茶を出したり、洗い物をしただけなんだけど
帰り際に伯父、伯母そろって
「今日はありがとう！！」って何回も言われて
とても気分が良かったです。
いいお正月だわ〜♪
(単純〜）
2008.01.01
あけましておめでとうございます。
（昨日はいのしし、今日はねずみ↑便利でしょ。）
さて、今年の目標。
�〇匐，燭舛鮓�過ぎない。（見るといろいろ言いたくなるから）
�⇒遒礎紊い特�寧に毎日を送る。（バタバタしすぎ）
�Ｂ領�UPして健康に1年を過ごす。
昨年とあまり変わっていませんね（＾＾；）
今年もよろしくお願いします。
| HOME |
