酵母

ヨーグルト酵母がなくなってしまったので
レーズン酵母からヨーグルト酵母をおこしました。

バター多めの丸パン。
酵母を使ったパンはやっぱり歯ごたえがあって美味しい。

酵母を育てていると
「ぷくぷく」してくるのが待ち遠しくて
近寄るたびにビンを手に取り
ビンの中を何度も外側からのぞく、
ビンを振る・・・。

とても気になる存在なので
在宅中はたびたびビンにちょっかいを出しています。
「ほっといてくれよ！」と酵母は言っているんだろうな・・・
そう、まるでわが息子たちのように。

ヨーグルト酵母が出来ると元種つくり。
むくむくと大きくなっていくのが面白い〜。




自分で育てた酵母はとてもかわいい。
ついつい、ビンをあちらからこちらから見て
時にはふたを開ける。
環境を整えてあげれば育っていくのですから
待っていればいいの、わかっているんです、頭では。
だけど気になる。

子育てと一緒ですよね。
口出し、手出し、しすぎてはいけません。

気をつけましょう、明日からは。
以上
酵母と息子たちの母、反省文でした。

マルシェ

通っているお菓子教室のお菓子の販売会がありました。
焼き菓子を中心に数々のお菓子がところ狭しとならび、
「どれにしようかな？」と迷った結果、今回はこの３つ。


まずはスコーン。
にんじんと黒ゴマと豆乳のスコーンのセットと随分悩んだのですが、
今日はプレーンとココアのセットをえらびました。
こんな風に「腹割れしたかっこいい！！」
スコーンを焼いてみたい・・・。


こちらは白ゴマとお味噌の入ったクッキー。
口に入れるとお味噌の香りがします。
ホロっとした歯ざわり。


これは黒ゴマのビスコッティ。
「こんなおやつを子供に食べさせたい」
と思ったところから生まれたお菓子だそうです。
これを食べてすっかりビスコッティのファンになった私。
「コリン、コリン」とゴマの香りが感じが癖になります。


こんなかわいいロゴシールの貼ってあるラッピング。

他にもレアチーズケーキ、洋ナシのタルト、などなど
どれも食べてみたいものばかりでしたが
今回は「ごま」に目がとまり
「ごま」のお菓子ばかりをを購入しました。
こんな風に体に良いものを大好きなお菓子で
摂取することができるのはとてもうれしいことです。

どれもとってもおいしゅうございました。
来週のレッスンが楽しみ〜♪

「このお菓子たち？」
もちろん（？）子供たちにはナイショ。私一人でいただいてマス。

ホカホカ。

今日のお昼は中華饅頭。
「パンを楽しむ生活　おいしいはなし」をパラパラと見るたびに
気になっていたその通りのレシピで作ってみました。

セッセとこねているといつの間にか表面が滑らかになってきて
「いい感じのこね具合〜」
パンでいうとパーカーハウス、割包というおかずをはさめる形と
なにもいれない丸い饅頭。
それから冷凍庫にあったこしあんを入れて包子。

蒸しあがった蒸篭をテーブルに持って行き、
オットにふたを開けてもらった瞬間をパシャリ！！
とてもデジ１で撮ったとは思えない出来の悪い画像！！（涙）

ですがこういうものは熱々を食べなくっちゃいけませんよね、
撮影はやむなく終了。

熱々のお饅頭はモチモチとしていてとっても美味。
今日はコネ具合がよかったから成功したのかも。

寒くなってくると熱々をハフハフいいながら食べるものは
心も体も温まります。

今度はごま餡やひき肉のあんを用意して
包子のバリエーションで作ってみよう！！


私はこれを使っています。
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カラメルりんごチーズケーキ

先週のことになりますが、
カラメルソースで煮た紅玉をチーズケーキにいれてみました。
紅玉を見かけると
アップルパイにしようかな？タルトタタンはどうかな？と
小さな夢をみてついつい買ってしまいます。
ですが結局ジャムに変身したり、それならまだしも
そのまま剥いて食べることもしばしば。

手前のチョコレートケーキはmonmonさんのお土産のケーキ。
彼女のオリジナルレシピです。（さすが！！）
monmonさんの味がする〜。

ケーキが２種類もあるとお茶の時間がうれしくなります♪

急に寒くなってきて
今年は既にインフルエンザも流行っているようですね。
我が家でもアニが夕べから熱を出しています。
子供が熱を出すと「変な病気じゃなわよね？」と
大きくなってもやっぱり心配。
子供たちがもっと小さい頃は一人が風邪をひくと
必ずもう一人にうつり、
治ったかと思うとまた・・・そして
最後には私が寝込むパターンでした。

今回のこのアニの風邪はだれが引き継ぐのか？
オトート？私？たまにはお父さん、お願いしマース！

骨はどこへ？

イワシの丸干し、
それも内臓とアタマがとってあるものを見つけたので
圧力鍋でシューっとやってみたら・・・
一体骨はどこにあるの？というショウガ煮が完成しました。


圧力鍋で煮ると骨まで柔らかくなるとはきいていたけれど
身が崩れることなく骨はまったく口の中で触る様子もなく
ここまでになるとは！！感激。
もっと早くやってみればよかったわあ。
こうやってお魚の骨も食べてカルシウムを摂取しないといけませんね〜。

カルシウムを上手に取るためには運動も不可欠と聞きます。


「Ｊくん持ってるらしいわよ〜」
「借りたい！借りたい！」
ママのではなくお友だち所有のＤＶＤをお借りし、
借りてきたその日からオトートは早速はじめました。
私も隣でやってみたけれど15分が限界。キツイ〜
運動の方はうまくいかなかったわ〜。残念！

レザン

ヨーグルト酵母もそろそろ底をつき、
元種も一回分になりました。
最後になにを焼いてみようかな？

以前、近所のパン屋さんのパン・オ・レザンを食べて
「こんな感じのパンがウチで焼けたらいいな。」と
あこがれていました。

何かを練りこむのはなれなくて
あまりコネがうまくいかなかったのか？
酵母にあまり元気がなかったのか？
発酵がイマイチでしたが
なんとか形になりました。




憧れのレザンにちょっと近づいたかな？

昨日から急に寒くなりここ数日で
空気が乾燥してる！！と感じることが多くなりました。

これからの季節はパン生地の乾燥ばかりに気をとられず
子供たちの喉や乾燥肌のオット、私のお肌にも
注意しなくてはいけませんね。
（私のお肌が一番注意を必要としていますね、きっと。）

送迎ばばあと二匹の子ザルたち

なぜかうたた寝ばかりしていた先週のことを
ママ友だちに話したら、
「そりゃ、疲れてるわよ〜。だって私たち『送迎ばばあ』だもーん。」
『送迎ばばあ』、（笑、笑、笑）ツボに入りました。

そうです。幼稚園の送迎に始まり
午後は習い事の送迎であちら、こちらへ
子ザル（息子）たちを連れて行ったりきたりしているわけです。

子ザルたちは決してまっすぐ大人しく歩いてはくれず、
道をジグザグに走り、地面の色が変わったタイルではケンケンパア、
塀をよじ登り、高い場所からは必ずジャンプ！して降りる。

「車に気をつけて！！」
「よその方の迷惑にならないように！！」と
まるで聞いていない子ザルたちに向って
何度、大声を張り上げていることか・・・。

ちょっと愚痴っぽくなっちゃいましたね。

そんなわけで習いごとが終わるのを待つまでの間の
ママたちとのおしゃべりが情報交換の場所であり、
こんな笑いをもらえる時間であります。

先日たくさん焼いたフロランタンでも持っていって
明日は、ばばあ同士、ベンチでお茶でもしましょうか？

（みんな私より年下なのにばばあ扱いしてごめんね。）

ドキドキ！

いつもブログでおしゃべりしている、おしゃべりKitchen。、のtomorin。さんと
パンとお菓子作って食べてダイエットのmonmonさんとお目にかかる機会に恵まれました。

どんな方かなとブログの記事から想像を膨らませておりましたが
ブログから伝わってくる雰囲気そのもののお二人でした。

tomorin。さんは
大学生と高校生のお嬢さんをお持ちのお母様にはとても見えず、
ブログの記事からもわかるようにご家族思いの素敵な奥様。
私にとっては憧れの方です。
子育て真っ最中、これから先、この子たちはどうなるの？
という私から見ると会話の端々に心のゆとりのようなものを感じました。
monmonさんは
小学校６年生を筆頭に３人のお子様のママとは思えない若々しさ！
そして、とてもチャーミングな方でその上お話し上手です。
monmonさんと会った人は
みーんなmonmonさんを好きになるのではないかしら？

こんなにデキたお二人から
デキたお土産をいただきました♪
tomorin。さんからは


「デジ１を入れてください」といただいたバック。
ひと目で気に入りました。早く使いたいな・・。


手作りのシュトーレン。
12月に入ってからクリスマスにかけてゆっくりいただきます。


安眠グッズ。実は私、ひつじに縁があります。（どんな？ふふふ・・）
今日は羊を抱いて寝ます。

monmonさんからは

水玉の大きさがちがう生地を使っているところ、
センスのよさを感じます。


これまた、センスのよいラッピングの中身は？


monmonさんのオリジナルレシピのダブルチョコのパウンドケーキ。さすが、チョコ部員！

おしゃべりがはずみ、
楽しいひとときはあっという間にすぎてしまいました。
ネットでのトラブルがニュースで取り上げられる昨今ですが、
こんな良い出会いもあるのです。
チョコ部員＆キッチン族として
これからもお付き合い宜しくお願いしま〜す。

ちびっこソーセージロール

今朝は焼きたてパンの朝食です。
日曜日だし多少朝食が遅くなってもいいかな？と
夕べのうちにヨーグルト酵母でこねておきました。

バターロールの生地に冷蔵庫にあったソーセージを入れて
小さなソーセージロールの出来上がり。

オトートはなぜか小さいもののことを
「ちびっこ○○」と呼びます。
「ちびっこぱん」「あのちびっこのお魚が・・」なんて言うので
私からすれば、「小柄な君こそちびっこ」とおかしく思うのですが
「ちびっこ○○くん」とカレを呼ぶと
「ぼくぁ、ちびっこじゃないよぉ。」と怒っております。

先週はどういうわけか次々と予定が入り、
忙しい一週間でした。
週の後半は夕食を食べておなかが一杯になると
いつの間にかテーブルの椅子の上で
そのまま眠っていることも・・(￣　￣；)

小さな子供が眠くて眠くて、
ご飯を食べながら寝てしまうってことありますよね？
私こそ「ちびっこ」かも・・・。
オトナなんだから、自分のスケジュール調整しっかりしましょう。

練習

デジ１購入後、「パシャ、パシャ」写真を撮ることが楽しくなり
ブログにも写真が増えました〜。

が、思ったようにうまくは撮れないものです。
最近はレシピ本にあるお料理の写真を
どんな角度から撮るとこんな感じになるのかな？
小物はどんなふうに使っているのかな？
と興味深く見るようになりました。




古いレシピ本などを眺めていると
最近のものとは写真の構成などが違っていて
写真の取り方にも流行ってあるのかしら？

カメラの取り扱い説明書とにらめっこして
露出？ＩＳＯ？ホワイトバランス？？？？
勉強中です。

夢中になれるものがあるっていいものですね♪

くるくる

またまた、賞味期限の迫った食材発見！
冷蔵庫の隅に生クリーム！！
何に使うつもりだったのかしら？？？
（忘れてる！！＾＾；)

久しぶりにロールケーキを焼くことにしました。



１枚の天板に流した生地を２つに分けて
表バージョンと裏バージョンで巻き巻き。
同じように作っても表情が変わって面白いですね〜。

クリームにはお砂糖の代わりに
大好きなメープルシロップを入れたので
カットするといい香り〜♪がしてきます。

子供たちが帰ってきたら
今日は一緒におやつにしましょう〜。

それから・・・、
宿題もいっしょにやってアタマも鍛えなくては・・・。

ハムエピ

冷蔵庫残った中途半端なハムを使ってエピを焼いてみました。


自家製酵母を使って焼くパンは
油分の入らないハード系のパンが合うような気がします。
噛むたびに粉の風味が感じられて
ウチでもこんなパンが焼けるのねと
自画自賛は続く・・・。


デジ１を使うようになってから写真が多くなりました〜♪

ハムが入っているから・・と子供たちに勧めてみたものの
一口食べて「もういらない」と言われてしまいました。
子供にはわからないのよ、オトナの味ですもの・・。

ハムが足りなかった分は冷凍ストックしてある
ガーリックバターをクープにのせてガーリッククッペ。


こんなパンたちと
スープにサラダでおもてなししてみたいですね。
息子たちにふられてしまったので
どなたか、ランチ一緒にいかがでしょう？


どうした？オトート。続きを読む