ロールケーキ

ずーっと食べたかった作りたかったロールケーキを作りました。中にいれるフルーツがなかったのでクリームのみのシンプルなロールケーキです。
ここだけ見るとスーパーなどで売っているスイスロールみたいですね〜。真ん中にいくにしたがって、クリームはたっぷりなのですが、あまり美しくない断面になっているのです。どうして？
ケーキが焼けた後、ひと手間かける、このようにクリームを巻く、飾る、本当にニガテです。不器用なこともあるのですが、早く仕上げたくてあわてているのも原因かもしれません。のんびりしている割にせっかちな性格なのです？！
我が家のオーブンの天板は少し大きめなのでクッキングペーパーで３０センチ×３０センチのハコを作ってその中に生地を流しました。焼きあがってからこのクッキングペーパーをはがすと一部スポンジが一緒についてきてしまう部分があり、きれいにはがせませんでした。いろいろな本にあるようにわら半紙のほうがいいのでしょうか？どなたかご存知の方がいたらぜひ教えてください！！

ごまパン

みかさんのレシピでごまパンを焼きました。手こねではなく、フードプロセッサーを使ってどどどお・・・と。ボールに入れて日向ぼっこ♪
「あれえ〜発酵してこない？４０分ほど経っているのにおかしいわねえ〜。」 生地の大きさがぜんぜん変わっていなかったのです。一旦ボールから出して手で少しこねて今度はオーブンの発酵機能に入れるとやれやれようやく発酵してきたかな？こねがたりなかったのでしょうか？
少し小ぶりのパンが二つ焼けました。サンドウィッチに使いたかったので分割せずに１つで焼けばよかったかな。ミニサンドウィッチにしていろいろな具で楽しみましょう。続きを読む

これだけ？！

この時期になると小粒のいちごを見つけてはジャムを作っています。私の大好きな「きょうの料理」のテキストにあった砂糖だけで煮る仕上がりの真っ赤なこのジャムが気に入っています。ひとつぶ、ひとつぶの形も残っていてパンにつけるよりはヨーグルトに入れて食べる方が食べやすくおいしいジャムです。だいたい１回に２パック分を煮るのですが、ボールにいっぱいあった苺も煮てしまうとビン一杯にもならない量。煮沸消毒したビンでなら３ヶ月はもつのですが、すぐに食べきってしまい、毎年２〜３回は作ることになります。先日のあのスコーンにものせて食べたのがこのジャムです。本当に美味しかったわあ。暖かい春の日差しの中でアフタヌーンティでもしたいですねえ。

お花見

このところしばらく平年よりも寒い日が続きましたが、開花宣言もあり近所の桜もちらほら咲き始めました。桜の便りは心もピンク？に染めてしまいそうなほどウキウキしてしまいますねえ。花が咲いたといえば「それ行け！お花見！！」（笑）
独身時代は花見といえば夜桜、どこかのホテルのラウンジだの、川沿いを歩くのって、今にして思えばロマンチックなおとなの花見でした。で、今は近所の公園に子どもたちを遊ばせつつ、ママたちとのおしゃべりで盛り上がるお花見です。
花をめでるというより咲いている花を探すくらいですので、ちょっと食べ物でお花見気分を。こしあんに例の桜の葉の塩漬けを刻んだものを入れて、アンパンを作りました。オーブンの設定を間違えてしまって桜の花、焦げちゃったんですけど。パンはしっかり歯ごたえのある感じの私好みに仕上がりました。サンドウィッチやのり巻きのお弁当と一緒に持参です。

スコーン

体調もすっかりよくなり、早速焼いてみたかったスコーンに挑戦！
以前から発酵させて焼くスコーンに興味があったのですが、参考になるレシピもなくお友達などにきいていたのですが・・・。
私の投げかけた疑問になんとこの方が自ら焼いてくださってレシピを公開してくださったの！！
monmonさーんありがとう。早く食べてみたくて焼く前に牛乳を塗り忘れてしまいました。
とても美味しかった！！ベーキングパウダーを使ったものは粉っぽさが残っていて、ジャムやクリームあるといいなっていう食感ですが、こちらは中がしっとりしていて焼きあがって荒熱が取れた段階で既に「おいしい〜」と２つが消えていました。アレあれ？
天然酵母で焼くともっとおいしいとみなさんおっしゃっていますよね〜。
これ以上においしいんだあ・・・。
天然酵母デビューかなあ・・・？

６品目サラダ

冷蔵庫にある残りの野菜でこんなサラダをつくってみました。ひじき、もやし、にんじん、きゅうり、ハム、そしてゴマで６品目。ちょっと甘酢＋しょうゆで和えて最後にごま油をタラーリで中華風です。
ひじきといえば油揚げと甘辛く炒め煮が定番ですが、こんな食べ方もなかなかイケますよ♪デパ地下お惣菜やさんに売っていそうでしょ？
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皆勤賞！！

昨日でオトートの幼稚園も終わり、少しホッとしています。送迎バスのない幼稚園なので徒歩や車で送り迎えをする私もなんだか一緒に通っているようです。今年度オトートはなんと皆勤で通うことが出来ました！１日も休まずに行ったってすごいことです。だって私には絶対にできないモノ・・（笑）
そこで今日は家族でお祝いをしました。お赤飯を炊いて子供たちの大好きなから揚げやエビフライを用意、そしてもちろんケーキを焼きました。大のニガテのデコレーションはイマイチですが母の気持ちは伝わったでしょう。
イマイチだったのはデコレーションだけでなくお味も？！
私としてはスポンジがもっとやわらかいのが好みなのでシフォンにデコレーションすれば良かったかなと・・・
なにはともあれ、
皆勤賞おめでとう。年長さんになってもがんばってね！！

お菓子がいっぱい

禁止令が解けるまではあと３日。だけど食べたい甘いモノ。そんなときに…


お友達のＴさんのお菓子の先生がご自宅でティルームを開くとのこと、「一緒にいきましょう」と誘ってくださいました。(わぁい！)
こちらの先生は専業主婦になる前パティシェとしてお仕事をしていた経歴をお持ちの方です。これまで本などを見ながらすべて自己流でやってきたのでＴさんから先生のお話を伺い、ぜひぜひ私も習ってみたいわあとお願いしてありました。念願の先生にも会えて「クラスを追加する際はぜひ声をかけてください。」としっかり連絡先まで置いてきました。
左奥から苺ジャム、栗のタルト、チョコレートとくるみのパウンドケーキ、キビ砂糖フィナンシェ、手前右からバナナとくるみ、チャイの2種類のスコーン、バニラシフォンケーキです。子供たちには内緒でぜーんぶ私がいただきますっ！！

禁止令！

このところ自分のこと、子供たちのことで動き回っていて時間の余裕がなくてイライラ気味。私がイライラしているとアニにうつりオトートに荒々しい口調でなにか言っている様子。これはいけない！！
「今週いっぱいで幼稚園も終わるし、お菓子やパンを焼くのは少しお休みしよう！」と心に決めました。
が・・・、冷蔵庫を開けるとそこには賞味期限ぎりぎりの生クリームが！「Ｏｈ！ｍｏｔｔａｉｎａｉ！」
そこでキャラメルクリームを作って保存しておくことにしました。出来上がったクリームの荒熱が取れて写真撮影中、オトートが「なめたーい！」と言ってペロリ。「おいしい〜！！ボクもっとたべたいなあ〜」
「これを使ってクッキーやケーキを焼こうね！」
今週いっぱい禁止令を守っていられるか、ビミョーです。

はちみつキャラメルとヘーゼルナッツのバターケーキ

おととい、１０年ぶりの友人に会いました。「近くまで行くから」と連絡をくれてウチにきてくれることになったのです。おしゃべりに忙しくてお茶やお菓子で上手にテーブルを飾ることはできませんでしたが久しぶりの友人と会っておしゃべりするのはとても楽しくあっという間に時間が過ぎてしまいました。
お菓子のひとつにたかこさんのレシピから「はちみつキャラメルとヘーゼルナッツのバターケーキ」を。日が経つほどにしっとりしてきて美味しさが増してくるケーキです。
１０年たっても変わらない彼女からいい刺激をもらって、また明日からもがんばろう！と思えたうれしいひとときでした。

春

「春眠暁を覚えず」なのか、このところとても眠いので、このブログの記事も舟をこぎながら、ということもたびたび・・。


桜餅を作るために富沢商店で桜の葉を購入。50枚入りなのでもちろん余ります。昨年までは日持ちするのでラップして冷凍したり、むきになって桜餅を必死に作っておりました。が、今日は刻んでクッキーに混ぜて、塩漬けした桜の花をのせて焼いたら、春らしいクッキーになりました。焼いている間、オーブンから春の香りが・・・。
と、ここまではよかったのです。ひとつお味見を、「しょっぱーい！！」
そう、葉は簡単に洗ってから刻んだのに花は塩抜きせずにそのままのせてしまった。それはしょっぱいはず。洗うと水っぽくなるかなーなんて思って。クッキーにほどほどの塩気は合わないことはありませんが、これはしょっぱすぎる！

来年の私へ。　　「桜の花の塩漬けは塩抜きをしてから使いましょう。」

素敵！

先日のクッキーがとても気に入ったので今日はそこにローストした胡桃を入れました。このクッキーの程よい硬さはナッツ類ともよく合います。
さてクッキーの向こうにあるのはオトートのお友達のママがLos Angelesに滞在中、「アメリカンクラフト」のお教室で習った素敵なカバーのついたファイルです。市販のファイルにかわいい生地やレースをグルーガンを使って貼り付けていくだけなので見ているととても簡単！そうでした。各々がお世話になった先生へメッセージなどをしたためてここにファイリングしてクラスで１冊にまとめ、先生にプレゼントします。とてもかわいく出来たので集まったママたちは（特に私）大喜び。作業が順調に進み出来上がってホッとしたのでこのクッキーを添えてお茶を入れました。

ひなまつり

我が家で紅一点の私はひとりで桃の花を活けたり、お雛様を飾ったりと少し前から気分を盛り上げていましたが、家族の反応はかなり鈍く少し寂しく思っていたところ・・・


ひなまつり前日の昨日、「ボク今日の給食ぜーんぶ食べられたんだあー。全部食べたのこれで８回目！！」とアニはうれしそうに学校から帰ってきました。「えー？！今日の給食ってちらしずしでしょ？」「そーだよお！！」ウチじゃちらしずしなんて絶対食べないのに、給食ってありがたいわ〜。
「ウチでも作って！」というリクエストにお答えして給食献立表を参考に菜の花、卵、鮭を入れたちらしずしを作ってみました。
アニのおかげでひなまつりらしい食卓になってちょっと満足の「昔は女の子だった」母なのでした。

焼いて、焼いてまた焼いて。

ブログをきっかけにある方から「みかさん・・・」の本と「絵本からうまれたおいしいレシピ」の本を頂きました。（本当にありがとうございました。）最近はどこに行くにもこの本たちを持参し、空いた時間に眺めています。特に「絵本から・・・」は子供たちにも大うけで、自分たちが大好きな主人公がお話の中で食べていたお料理やお菓子をあれもこれも「作って〜」「食べたい！！」とリクエストがあります。今日のハンバーガーは「ぐりとぐらのえんそく」から。もちろんバンズから手作りですよ〜。思えばこのバンズに始まり、昼食用のお惣菜パン、明日の朝のための食パンと一日中パンを焼いていました。私の腕前はともかく、焼きたてのパンがおいしいようで子供たちはパクパク・・・。（あ、明日の朝の分・・・残しておいてえ〜！）と心の中でうれしい悲鳴をあげています。