これ！

先日、お友達のＴさんが焼いてきてくれた「ココアシナモンサブレ」。ひとくち食べて、「これ、これ！」こういうクッキーが焼きたかったと、やっと納得のクッキーにめぐり会いました。サクっとしっかりした歯ざわりのあるこんなタイプのクッキーが焼きたかったのです。やっとわが意を得たりってとこでしょうか？レシピも教えていただいたので早速焼いてみました。ココアにほんのりとシナモンが香っていてとてもおいしい〜。この生地にナッツを入れたりココアを抜いてプレーンなものにしてみるつもり、しばらくはこれ！かな？

桜餅

毎年この季節になると道明寺粉を使った桜餅を作ります。桜餅といえば長命寺、薄いピンクの薄皮のものしか知らなくて、道明寺を見たときは「こんな桜餅もあるのね〜」と新鮮に思ったことを覚えています。桜の葉かおりが春を思わせる本当に季節にあったお菓子ですよね。
さて、今週末はひな祭り。男の子しかいない我が家ではお雛さまがなく、せめて紅一点の私のために（笑）小さいお雛様を飾りたいと思っているのですがなかなか気に入ったものにめぐり合うことが出来ません。今年はお稽古にも使えるかわいいお茶碗を見つけました。ピンクの色と口造が花びらのようになっているところがかわいくて即お買い上げ。今日はピンクの大好きな１年生のお嬢ちゃまと一緒に一服を楽しみたいと思います。

キャラメルバナナパウンド

作りおきしておいたキャラメルクリームとバナナでパウンドケーキを焼きました。珍しくローストしたくるみを入れたり、冷凍してあったクランブルを上にトッピングしたのですが、いざ食べてみるとちょっと甘みが足りない感じ。コーヒーのお供にはホイップクリームをたっぷり添えて、朝食にはそのままでいただくことにしましたが・・・
「甘いものが食べたい！」私にはやはりちょっと物足りなかったかな？

ないと不安なもの・・・

家にパンがないととても不安になる私。このところオトートの午前保育が続きお気に入りのパン屋さんまでいけないので、今日も自分でパンを焼くことにしました。自分で焼けば作る楽しみに食べる楽しみのおまけ付きだものねえ。食べる方は子供たちに取られちゃうけど。いつもの丸パンの生地の３分の１に冷蔵庫にあったハムとチーズを入れました。早速子供たちが「食べたいなー」といってきてパクパク。「明日の朝の分、取っておいてー（涙）」安心を手に入れたのもつかの間、すぐに不安がおそってくるのでありました。

れんこんのレンジ蒸し

数週間前に新聞にレシピが載っていたので作ってみました。すりおろしたれんこんにうなぎの蒲焼を細く切ったものを入れてレンジでチン！とても簡単です。本当はお出汁をとってあんを作るところですが、時間がなかったので市販のめんつゆにとろみをつけたもので代用。すりおろしたれんこんはキンピラの時のようなシャキシャキ感ではなくモチモチした感じになり、れんこんの新たな１面を発見した感じです。
マンネリだったれんこん料理から脱出できたかな？

スフレチーズケーキ

チーズケーキといってもレア、ベイクド、生クリーム、サワークリーム、ヨーグルトを混ぜたものとさまざまなレシピがあるようですが、今日はスフレチーズケーキを焼きました。あわ立てた卵白を混ぜて湯煎で蒸焼きするのでしっとり軽い感じの焼き上がりになります。自分で作るチーズケーキの中で、これが一番好きなのですが、このレシピだと、卵黄も生クリームも余ってしまうので容易には作れないのがちょっと残念なのです。
たとえば卵黄はカスタードクリームに変身させて冷凍しておく、卵白はそのまま冷凍しておいて、シフォンケーキやフィナンシェに使うとか、生クリームはプリンやキャラメルクリームを作ったり、ホイップして冷凍保存しています。
余ったものの保存方法や使い道、なにかアイディアがあったら教えてくださーい。

クリームパスタ

休日のお昼って何を食べていますか？季節の良いときは朝からお弁当を作って出かけることも多いのですが、なにも予定がない日でも朝から洗濯やらそうじやら休日にしかできない片付け物などをしているとあっという間にお昼になってしまい何を食べようかなあといつも悩んでしまいます。
さて冷凍庫に以前うたた寝しながら作った（笑）ホワイトソースがストックしてあったのでベーコン、しめじ、たまねぎ、青味がなかったのでブロッコリーの茎をいれたクリームパスタが今日のランチ。食べる直前に黒胡椒をガリガリとひいたものをかけて。ふう。おなかいっぱい!「ごちそうさまでした〜。」
「さーて、夕飯は何食べたい？」「・・・・・」
一食去ってまた一食なのでありました。

Happy Valentine's day！

今年は１年生のアニが大好きな女の子からチョコをもらい、かなり舞い上がっています。（本当にありがとう！！）それを見ていたオトートは「○○ちゃん、ボクにチョコくれるかなー、貰いたいなー。」と言い出したので(^_^;)「チョコはね、小学生からなのよ。」という私の苦し紛れの言い訳に納得のオトート（笑）。お年頃になったら二人で競い合うほど貰ってきて欲しいわ〜。めざせ！モテモテ♡ブラザーズ！
さて、幼い息子たちに「今年は何を作ってくれるのー」　リクエスト　催促されまして、相談の結果、アニの「ケーキより昨年のチョコがいいよお〜」のひとことでこのチョコレートになりました。沸騰させた生クリームにチョコレート、バターを入れてまぜるだけの簡単なチョコレートなので昨晩３人で一緒に作りました。なんだかんだ言ってもまだまだ平和なバレンタインですね。

気になる・・・！

プチパン教室から早１週間、食パンは３回、ショコラロールは１回、とよいペースで復習しています！！
さて、今日のパンでちょっと気になることが・・・。以前なにかで「食パンの角がきっちり四角になっているのは発酵しすぎたせいで、あまりおいしいパンではない」と聞いたことがあります。
今日のパンはまさにそれ。幼稚園が（また）休みだったオトートにねだられて公園にいってしまい、成形発酵を日向ぼっこで約１時間。帰ってきて、
「わあ〜！！こんなにふくらんでるよ〜（＊＾−＾＊）」（オトート）「ひゃー！！発酵しすぎよお〜」（私）で、焼いてみたら角が90℃。
やはりあの話は本当だったのね〜。さて、お味の方は・・・・明日の朝のお楽しみ。

復習

今日は３連休最後の日だったので、子供たちをアスレチックに連れて行きました。こんな寒い時期なのできっと閑散としているのだろう・・。と思っていたところアスレチックは大賑わい。子供ってすごい〜！
帰宅後、先日のプチパン教室の復習をかねてショコラシートを使ったパンを焼きました。以前はなかなか層にならなかったのですが、教えていただいたことでシートをパン生地の中に入れて伸ばす感じつかめたかな？


パンは時間がかかるイメージだったけれど、夕方から生地を仕込みはじめても夕食に間に合う時間にできるし、発酵時間やベンチタイムをうまく利用すればおかずの準備もできるのね〜。これからもますますパン作りにはまりそうな予感。
そういえば、初心者向けのパン作りの本を持っていないことに気づきました。
どなたかおすすめの本があったら教えてください！！

オムレツケーキ

某パンメーカーの「まるごとばなな」がとーっても食べたくなったのですが、たまたま立ち寄ったスーパーにはなかった（ショック）。バナナも生クリームも冷蔵庫にあるし、これは作るしかないかな？とさっそくおやつ作り。とにかく短時間で作るためにレンジで作るスポンジでバナナとクリームをくるっと巻きました。スポンジが小さいのだから、バナナをたて半分にカットしてから巻くとか（だってそれじゃ半分バナナになっちゃうでしょ？）考えればよかったのに、こういう雑なところが私の最大の欠点。そして粉糖をふるとか、チョコを散らすとか、工夫してみればよかったのに（早く食べたかった）こーんなに見栄えが悪いものでも画像ＵＰしちゃうずうずうしさが最大の長所なのであります？！

ブルーベリータルト ２

頂きもののブルーベリーのビン詰めを何に使おうか？と考えていたところいつもやさしいコメントをくださるこの方のあんずのタルトをヒントに、こんな形になりました。普段の私ならタルト生地にカスタードクリーム、フルーツの組み合わせとなるのでアーモンドクリームを敷いて焼くタイプは初めての挑戦です。タルトは絶対カスタードがおいしい！と思い込んでいたけれど、こちらのタルトもなかなかいける！アーモンドクリームを流し込むタイプはタルト台だけを焼く必要もないし、火を通しているので日持ちもします。これからもフルーツを変えてたびたび作ってしまいそう・・・。

ディルソースでポテトサラダ

kyokoさんに教えていただいたディルソース（早速作りました。）が余っていたので、ポテトサラダに使ってみました。じゃがいも、ブロッコリー、ハム、ゆでたまごを（つまり冷蔵庫にある残り物ね！！）ディルソースで和えたところ、なかなか美味しい・・・。
おしえてもらった食パンを焼いて、サンドウィッチにしてみましょう〜！！
さて、冷蔵庫には牛乳もたっぷり余っていたので、冷凍保存をしておこうとホワイトソースを作っていたら、鍋をかき混ぜながら、思わず　ｚｚｚ・・・ウトウト・・・　
自分で自分にびっくり。立って鍋を混ぜているときに！？疲れているのかなー私・・・。（笑）

黒松

この春幼稚園に入園するお子ちゃまに入園グッズを差し上げたところ、おいしいお礼、黒松本舗草月のどらやき「黒松」を頂戴してしまいました。以前からおいしそう・・と注目はしていたのですが、今住んでいるところからドラ焼きを買うためだけにフラリと行くには東十条という場所はちょっと遠い。
ほのかに黒糖が香るうわさのドラ焼き、それはそれはおいしく頂戴いたしました。
ウチではもう使わないものを差し上げただけなのに申し訳ないわあ。
といいつつ、おいしいおやつをありがとうございました！

プチ教室

「食パンを焼いてみたいなー。」「チョコシートの使い方がわからなーい」と言っていたら、「教えてあげる〜！」とアニのお友達のママが言ってくださって、小学校ママ友だちとパン作りをすることになりました。「そうそう、チョコシートはこんな感じで層にしたかったのよ〜。」とわいわいおしゃべりしながら、たのしくショコラと食パンを焼きました。もうひとりのママが苺のたっぷり入ったロールケーキを作ってきてくれたり（食べるのに夢中で写真撮り忘れ。ごめんね〜）、私が用意したささやかなスープとサラダ、そして焼きたてのパンで食卓もおしゃべりも盛り上がりました。次回はパスタを打とう！なーんてみんなやる気満々です。

キャラメルアップルマフィン

冷蔵庫にひとつだけ紅玉が残っていたのでキャラメルで煮てマフィンに入れました。味はとてもおいしかったけど、ちょっとりんごを小さく刻みすぎたかな？今度はもう少し大きめに切ったほうが、マフィンの中のキャラメル風味のりんごが楽しめそうです。
さて、休日の朝、キッチンのかごの中にこのマフィンを入れておくと早起きの子供たちは、自分たちで冷蔵庫から牛乳を出し、朝食に食べていました。
少し前まで土日関係なく、５時起きにつき合わされていたのに。成長したなあ・・・。（涙）

２月のお稽古

年頭の目標を達成するべく、今月もお稽古に着物を着て行きました。前日は時間も気力も体力もなく、着ていこうと思った着物や帯の準備もせず、襦袢から、小物までたんすから引っ張り出して着るような有様でどたばたと支度をしてしまいました。が、やはり着物でお稽古するのはいいものです。
さて、今日のお稽古のお菓子は「和菓子処庄之助」の「立春大福」でした。数年前までは立春の１日のみの販売だったそうです。
大福のオモチの中に春の七草（なずな、せり、ごぎょう、はこべ、ほとけのざ、すずな、すずしろ）が入っており、甘さ控えめのお味でした。

黒ごまクッキー

以前雑誌に載っていたレシピで黒ごまクッキーを焼きました。ごまが香ばしく、おいしいクッキー。「ここぞ」とばかりにゴマをたっぷり入れたのでとても体にもよさそうです。
で、このクッキーをポリポリやりながら・・・・・。
しょうママさんからお借りしている「華麗なる一族」を読んでいます。銀行の合併を題材にしたこの小説は少し難しいけれど、面白い〜。
今一番気になることはこの小説の続きです。
で、これからどうなるの？ポリポリ・・・・。

れんこんのレンジ蒸し

少し前の新聞にレシピが載っていたので作ってみたところ、簡単でとてもおいしくできました。すり下ろしたれんこんにうなぎの蒲焼を細く切ったものを入れてレンジでチン！本当はお出汁をとってあんを作るところ時間がなかったので市販のめんつゆにとろみをつけてかけました。
すり下ろしたれんこんは薄く切ってキンピラにしたときのシャキシャキとは違い、モチモチしていてれんこん君の違った一面を見た！？感じ。
れんこんのマンネリレシピからちょっと脱出できそうです。

焼けた！！

このところ生活にうまく溶け込んでいるパンづくりですが、そろそろ丸パンにも飽きてきて、アレンジのきく食パンを焼いてみたいなー思っていたところ、アニのお友達のママが食パンケースを貸してくださいました！今日は帰宅後、早速時間を逆算してせっせと　初、食パン作り。発酵していくパンの様子をチラリチラリと横目で気にしつつ夕飯の支度を進め・・・
焼けた！！焼けた！！
もっちろーん早速お味見を。
焼きたてだけどやわらか過ぎず、適度な歯ごたえがあり、満足のいく焼きあがりになりました。おいしいじゃなーい？
食パンケース、買おーっと！