もうひとつのお土産

昨日、遊びに来ていただいた息子のお友達のママは表千家で長くお稽古されている方です。流派の違いはありますが、それぞれのお茶のお話をいつも楽しくしています。その方が緑壽庵　清水のおいしい金平糖を持ってきてくださいました。これは天然苺。ほかにたくさんのお味の種類があるそうですが、今の時期は忙しいのでこちらの好みのものはいただけず、お店で用意できるものを送ってくださるようです。一粒口に入れてカリカリ食べるとすぐに次に手が伸びるようなさっぱりとした甘さの金平糖でした。息子さんの七五三のお祝いの引き菓子にされたとか。さすがです！

黒船が来た？

今週は幼稚園がずっと午前保育なので今日はお友達に遊びに来ていただきました。大人のおやつにもってきてくださったのが最近近くのデパ地下に入った黒船の黒ドラとラスキュ


黒ドラはモチモチした皮がとても美味しく、ラスキュはカステラのラスクでした。気になっていたお店のお菓子だっただけにとてもうれしいお土産でした。ご馳走様でした。食べちゃったのでパッケージのみ・・・。
そして・・・


こちらは抹茶のシフォンケーキにクリームとあずきを添えて。どちらも和の甘味。なんだかホッとします。

クリスマスツリー

「早くツリーを飾りたい」という子供たちに「ハロウィンが終わるまでは・・。」とストップをかけていましたが・・・・。もう20日も前から我が家のボウウィンドー（円形の吐き出し窓）の前に飾られています。
今日、このツリーが原因でちょっとした事件がありました。
それは午前11時頃のこと、キッチンでクッキーを焼いていた私の耳に「ゴン！」という大きな音が聞こえ、顔を上げると窓になにかがぶつかったよう。近づいてみると窓の下に鳥がピクピクと痙攣しているではありませんか！！「ひゃー！！どどどどうしよう・・。」子供たちが近づいてきましたが、もう私はドキドキしてしまって声も出ない。このまま死んでしまうのだろうか・・・。どうしよう、どうしよう。瀕死の状態の生き物が目の前にいるのに知らん顔はできない！続きを読む

大根 -part1-

小学校のママ友達が「親戚からたくさん大根が送られてきたので食べてー」と持ってきてくださった大根。美味しい季節になりましたね。まずは我が家の定番、イカと煮ました。

そして翌日は・・・・


やはり、定番のふろふき大根。今日のお味噌は最近凝っている胡桃を使った胡桃みそで頂きました！！さーてお次は・・・・。

ぼっちゃんかぼちゃ

ハロウィンも過ぎたというのに？かぼちゃです。お惣菜屋さんでバイトを始めた友人とこのかぼちゃのグラタンの話になり、お店に並んでいる坊ちゃんかぼちゃは美味しそう・・・etc（よっぱらいだったのでよく覚えていないけど。）炒めたベーコンとたまねぎをホワイトソースでからめ、種をくりぬいたかぼちゃの中に入れ上にチーズをのせて焼きました。ちょっとチーズが少なかったけどなかなかイケル！！洋風好みではないオットも「うーん！これうまいね〜！！」めでたし。めでたし。

太巻き寿司

今日のお昼は太巻きです。オットは太巻きが大好きなので巻き簾を用意していると「おっ！今日の昼は太巻きかあ〜」とご機嫌。ちょっと甘めの玉子焼き、しいたけやツナの甘辛煮、カニカマ、彩りにきゅうりを巻き巻き。子供たち用に、テレビで見たことのあるレシピを参考に酢めしではなく普通のご飯に細く切った豚肉を焼いたものとキャベツを巻き巻き。この巻き巻き作業、楽しくなってきたところで、ご飯がなくなってしまいました。巻きものって意外とご飯を使うものですね。あのご飯の量が４人のおなかに入ってしまったと思うと、ちょっと恐ろしいような・・・。

ヨーグルトムース

このおやつとの出会いは中学生のとき。先輩方が家庭科の時間に調理実習で作っていたのです。そしてなぜか私は一切れ頂いて、「おいしー」と感激したのでした。即、家庭科の先生に作り方を教えて欲しいと頼んで、レポート用紙に書いてもらったレシピを大事にしていました。今日はグラハムクラッカーを砕いたものを台にしましたが、薄いスポンジでも美味しくできます。そして上にかけたイチゴのジャムは春の終わりに作ったもの。赤いイチゴジャムがのるととっても華やかにそしてますます美味しくへんしーん！！

フロランタン

フロランタンは「やめられない、とまらない」お菓子のひとつです。アーモンドの香ばしさとキャラメル風味が美味しい〜。ずいぶん前は下のクッキーも生地から作っていましたが、お友達にとってもいいことを教えてもらっちゃった〜♪「下に敷くクッキーは「ココナッツサブレ」で代用できるのよ〜。」以来我が家には「ココナッツサブレ」が常備され、焼く回数もグーンと増えました！熱をしっかり取って密閉容器に保存するためキッチンの作業台に広げておいたフロランタンは気づくとかなり少なくなっていて・・・誰が食べたのー？？

春巻き

どうしても食べたくなったので今夜の夕食は春巻きに決定！！こんなとき主婦はいいですよね〜。だって自分の好きなものを優先的に献立に取り入れられるのですから・・・。さて、中身ですが、冷蔵庫にある残りの白菜、豚ひき肉、しいたけ、春雨を炒めてオイスターソースで味付けしたもの。子供たち用にハムとチーズ、そしてこのアボカドと海老の3種類を作りました。アボカドと海老の間にマヨネーズを少々入れて包んであるのでひきたての黒胡椒だけで。アボカドに熱を通して食べるとサラダでいただくのとはまたちがってホクホクしていてとても美味しかった！！

スノーボール〜再び

もう一度作ることを決めて早ひと月。今回は少しレシピを変えて、冷蔵庫で寝せてから焼きました。サクサクと軽い感じに出来上がり、お味の方はまずまず。先日のゆずカードをつけて食べるとさらに美味。スノーボールは本当にボールのように球状に焼きあがるとばかり思っていた私。よーく考えてみれば納得出来るのですが、半球形（？）になるのが一般的なようです。私の料理メモを見ていると、アーモンドプードルをピスタチオナッツを粉末にしたものでもおいしいと提案しているものがありました。ぜひまた試してみたいな・・。続きを読む

アップルパイ

お友達のおうちにお呼ばれがあったのでアップルパイを持っていきました。いつものアップルパイはパイの部分がりんごの水分を吸ってしまいべチャっとなっていましたがパイを薄く延ばしクリスピーな感じに仕上げようと考えました。パイ生地のすぐ上にパン粉とシナモンシュガーを混ぜたもの、それからりんごのフィリング、最後に千切りのりんごをたっぷり１個分のせて焼きました。パン粉とシナモンシュガーの効果かパイはべチャっとなってはいませんでしたが、シナモンの風味がまったくなかったのでもう少し分量を増やす、パイはやはりもう少し厚みがあるほうがよかったと改善点ばかり。紅玉が出ているうちにもう一度ＴＲＹかな？

ゆず

お友達のご実家の庭で取れたゆずを頂きました。もちろん無農薬。
ゆずのなるお庭なんて風情がありますね〜。


そうだ・・・こんなのはどうかな？


レモンカードならぬゆずカード。ゆずの果汁を絞っていると部屋中がゆずの香りでいっぱいでした。パンに、甘さ控えめのビスケットに・・・。美味しい〜！！酸味といい、香りといい、この季節ならではのゆずカードになりました。どうもありがとう！ごちそうさまでした。

モォ〜！モォ〜！

昨日のお遊びで、子供たちのおやつにマフィンとクッキーを焼きました。女の子、男の子、ウサギとそしてこのウシの型抜きクッキーです。よく遊びに行っている クックパッド　で見かけて以来ずっと作ってみたかった!!今日のように子供が多い日にはウケるかな？とおもいましたが・・・。ママたちの方が面白がってくれました。ウシの細い足の部分の型を抜くのがちょっと苦労したかな？

お遊び

幼稚園に通う息子のお友達とママに遊びに来ていただきました。今日のテーマは「和甘味でおもてなし」です。（笑）

ぜんざい、ジョニ男のきなこ黒蜜添え、黒豆。

いつものことですが、いろいろとお出しして「さあどうぞ」というときに写真を撮ることができず、お迎えする前のテーブルセッティングの様子のみ。ジョニ男ははちみつより黒蜜との相性がよかったみたい・・。
息子には「お友達を呼んでー」って何度も言われていたのですが、重い腰を上げ、久しぶりのお遊び。楽しそうに遊ぶ様子を見るとがんばってお掃除してよかったって思います。（笑）

即席！ちらしずし

冷蔵庫の中のにあるものでちらしずし。れんこんとにんじんを煮て、冷凍庫にあったあなご、干ししいたけの甘辛煮を刻んで、丸いケーキ型に入れて仕上げました。青味になるものがなにもなかったけど、これでインゲンや絹さやを飾るとおもてなしになりそう。すし酢は以前作ったグレープフルーツ酢を使って。少し薄味だったのでたくさんいただくことができました。

やっと会えたね！

ずっーと探していたの〜



はちみつとキャラメリゼしたくるみをのせて・・・。


プリンのようでした。カロリーも気にせず食べられるからますます美味しい？！

メイプルシロップ煮

紅玉がひとつあったのでメープルシロップで煮てみました。はちみつのようにしっかりした甘みは付きましたが、後味はさっぱり。ヨーグルトの美味しいお供になりました。残念だったのはメープルシロップのあの美味しさ？が消えてしまうこと。
昔、ボーイフレンドが「ホットケーキにメープルシロップをジャブジャブかけて食べるのが好きなんだよね〜。お行儀悪いけどさっ！」って言っていました。私もジャブジャブかけるの大好きだったからうれしかったな・・・。

たまご焼き

お弁当のおかずには欠かせない玉子焼き。玉子焼きは食べるのも作るのも大好きで、”銅製玉子焼き器”も持っているほど。残念ながら我が家はＩＨクッキングヒーターなので”銅製玉子焼き器”の出番はなくなってしまいました。最近、はまっているのが塩昆布とあさつき入りの玉子焼きです。出し巻きや江戸風の甘辛い玉子焼きも美味しいけれど、こちらの玉子焼きはとにかく簡単。塩昆布を入れるだけで昆布から出る程よいうまみでごはんにもビールにもＧｏｏｄ！！少々お酒を入れるとふんわり仕上がって、お弁当にもピッタリです。

遠足のおやつ

「遠足」といえばおやつ。友達と買いに行った思い出ありますよね〜。「○○円以内」なんて決められていて必死に計算しながら、買い物をした記憶があります。1年生の息子にもそんなワクワクする気分を味わって欲しくていっしょに近くのスーパーに行きました。じっくりと時間をかけて彼が選んだものは思いっきり合成着色料が使われたきれいな色のお菓子たち。まっ、いいでしょ。遠足だもの。ちょっと控えめに、「クッキー、焼いたんだけど持っていく？」とお伺いをたてたところ、快諾を得て、地味な手作りクッキーも仲間入りできました。よかった♪楽しい遠足になるといいね！

柿

私はあまり柿が得意ではありませんが、「お酒をのんだあと柿を食べると二日酔いにならない」と聞いたことがあります。とても体にいい果物みたい。３年前９５歳で他界した祖母は実のなるものが好きだったので、ザボン（おにゆず）、夏みかん、無花果、柿と季節ごとになにかが実る庭でした。この柿はオットの実家でなったものです。子供たちも大人になったら今の私のように柿を見て祖父母を思い出すのでしょうか？

七五三

今日は息子の五歳のお祝いです。小児科の常連だった子も今では幼稚園に欠席なしで登園するまでになりました。夢のようだわ〜。このまますくすくと「心身ともに健康に育ってね」と晴れ着を着てお参りしているお子様のご両親はみなそんな気持ちなのでしょうね〜。お参りを終えて予約していたとうふ屋うかいへ。「ボクはマックがよかったな・・・」（そんなわけにはいきませんよっ！！）写真は菊のおひたしに甘エビの○○（忘れた）ひらめの握りです。たぶんこの菊は「もってのほか」という名前のものだと思うのですが、天皇家の印である菊を食べるなんて「もってのほか」というところから付いた名前だとか・・・。

おまんじゅう

ずっと作ってみたかったお饅頭を作りました。お饅頭の生地は小麦粉に砂糖、水をあわせるだけと簡単ですが、餡を包むのが難しかった！！パン生地のように伸びないし、餡がちょっと柔らかすぎたことも包みにくい原因のひとつでした。お饅頭のいくつかは皮からうっすらと餡が見えますがこんな風になったものにも「吹雪まんじゅう」の呼び名があるそうです。いびつな丸、ところどころ餡が出そうなお饅頭、そんな感じが手作りらしく温かみがあるような気がします。もちろん、「手製でございます。」とお茶の席にも出せるくらいのお饅頭を目指していますけど。

秋のハーモニー♪

秋はどこにいるんだろう？と思うほど暖かい10月でしたが、こうしてサツマイモやりんごを食べるとしみじみ秋を感じます。これは母のお気に入りの一品で秋が来ると食べたくなるそうです。輪切りにしたサツマイモと薄切りにしたりんごに火を入れ、そのときのりんごの甘みに応じて、砂糖を足し、最後にレーズンを入れて出来上がり。軽くホイップしたクリームやヨーグルトを添えて食べてもよし、パイのフィリングにも合いそうです。体によさそうな食材のトリオは美肌効果も期待できそう！

マフィン、まふぃん、ＭＵＦＦＩＮＳ！！

あれ以来マフィンが食べたくて仕方がなかったのですが、満を持して今日めでたく焼くことができました！！　（大げさな・・・）　生地を２つに分け、一方はチョコチップを入れ、スライスアーモンドをトッピングし、残りはキャラメリゼしたくるみを入れ、クランブルをトッピングした２種類が完成しました。どうしても作ってみたかったくるみのマフィンはキャラメルが溶けてほろ苦い味がアクセントとなりなかなか美味しゅうございました。今日からはしばらくマフィンのことを考えずにすみそうです。